gin

Souvent associé à l'Angleterre, le gin aurait été inventé dans les anciens Pays-Bas par un médecin du nom de Franciscus Sylvius au tout début du XVIIe siècle. Ce sprititueux est alors élaborée à base d'alcool distillé dans lequel sont macérées des baies de genévrier, ce qui lui confère ce goût si particulier. Quelques décennies plus tard, il connaît un franc succès au Royaume-Uni, au point que plus de la moitié des débits de boisson de Londres distillaient ou vendaient du gin. De nos jours, le gin est obtenu par fermentation de l'orge maltée, du blé ou du seigle puis par l'ajout de baies de genévriers. Londres, Espagne, France, le gin est désormais produit dans de nombreux pays. Toutefois, chaque distillerie, à l'instar de Botanist, Silent Pool ou Hendrick's, possède sa propre recette, parfois transmise de génération en génération.