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cognac brut de fut

Contrairement à Grande Champagne ou Petite Champagne par exemple, « Brut de fût » n'est pas une appellation contrôlée, mais le cognac dans sa version sans ajout d'eau. Son origine remonte à la Renaissance, lorsque les Hollandais se mirent à distiller le vin blanc de Charente pour lui conférer une meilleure conservation et gagner en volume. Ce n'est qu'après addition d'eau que cette eau-de-vie de raison est alors un cognac qu'il est coutumier de le déguster. Toutefois, les différentes maisons productrices se rendirent compte que cette eau-de-vie non coupée à l'eau et...
Contrairement à Grande Champagne ou Petite Champagne par exemple, « Brut de fût » n'est pas une appellation contrôlée, mais le cognac dans sa version sans ajout d'eau. Son origine remonte à la Renaissance, lorsque les Hollandais se mirent à distiller le vin blanc de Charente pour lui conférer une meilleure conservation et gagner en volume. Ce n'est qu'après addition d'eau que cette eau-de-vie de raison est alors un cognac qu'il est coutumier de le déguster. Toutefois, les différentes maisons productrices se rendirent compte que cette eau-de-vie non coupée à l'eau et longtemps vieillie en fût de chêne était également fort appréciable pour le palet, avec un tempérament marqué et un degré d'alcool naturellement important.
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