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whiskey single pot still

Le single pot still whiskey est un whisky produit en Irlande et dont les origines remontent au XVIIIe siècle. A l'époque, pour échapper en partie aux taxes imposées pour renflouer les caisses de la Couronne, les distilleries remplacent alors une partie du malt par de l'orge. Le tout est ensuite distillé dans un alambic charentais, en anglais pot still, qui est un alambic à repasse généralement en cuivre. Une particularité qui permet au distillateur de maîtriser totalement le caractère et les arômes de son whiskey en ne recueillant que le cœur de chauffe. Bien...
Le single pot still whiskey est un whisky produit en Irlande et dont les origines remontent au XVIIIe siècle. A l'époque, pour échapper en partie aux taxes imposées pour renflouer les caisses de la Couronne, les distilleries remplacent alors une partie du malt par de l'orge. Le tout est ensuite distillé dans un alambic charentais, en anglais pot still, qui est un alambic à repasse généralement en cuivre. Une particularité qui permet au distillateur de maîtriser totalement le caractère et les arômes de son whiskey en ne recueillant que le cœur de chauffe. Bien évidemment, chaque distillerie a sa propre recette et quelques autres secrets bien gardés, pour le plus grand plaisir des connaisseurs. Parmi les single pot still whiskeys les plus fameux, on compte notamment Redbreast.
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